越式酸香烤豬里肌蒟蒻檬粉

主蛋白：豬里肌片120g；冷麵改造主體：蒟蒻麵120g、蘿蔓生菜100g；配菜：小黃瓜、豆芽、木耳、番茄、薄荷、洋蔥；風味主軸：越式檸檬香茅

1人份；蒟蒻麵120g、蘿蔓生菜100g，豬里肌片120g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、粥、冬粉、吐司或其他主食。

1. 蒟蒻麵汆燙去味後冰鎮，蘿蔓切段。2. 里肌片以香茅、蒜末、白胡椒抓拌，少油煎熟後放涼。3. 小黃瓜、木耳、洋蔥切絲，豆芽汆燙，番茄切塊，薄荷洗淨。4. 檸檬汁、辣椒、蒜末、少量魚露調成不加糖酸香醬。5. 碗中鋪生菜與蒟蒻麵，放里肌片與蔬菜後淋醬。