主蛋白：瘦排骨120g、板豆腐80g；配菜：九層塔、杏鮑菇、彩椒、洋蔥、青江菜；風味主軸：九層塔蒜香；減醣技巧：少油收汁、不加糖、不勾芡。
1人份；排骨120g，豆腐80g，蔬菜2碗。
排骨用蒜末和少量醬油醃10分鐘，不裹粉直接乾煎；加入洋蔥、杏鮑菇與少量水燉滷到熟；放彩椒和豆腐吸味，最後開大火收成薄汁，起鍋前拌九層塔與青江菜。
