黑胡椒蝦仁牛肉豆芽鍋
食材清單
主蛋白：蝦仁、牛肉片、豆皮。配菜：豆芽、洋蔥、青椒、鴻喜菇、白菜。風味主軸：黑胡椒辛香。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：以胡椒與洋蔥提味，不用黑胡椒醬。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
洋蔥與青椒先乾炒出香氣；加入鴻喜菇與白菜煮出湯；放豆皮吸收湯汁；牛肉片快速涮到變色先盛起，蝦仁最後煮熟；用現磨黑胡椒與少量低鈉鹽調整味道。