咖哩魚片花椰蛋花鍋
食材清單
主蛋白：鯛魚片130g、雞蛋1顆、豆腐80g；配菜：白花椰菜、洋蔥、番茄、青江菜、鴻喜菇；風味主軸：無糖咖哩粉＋番茄；減醣技巧：用咖哩粉不是咖哩塊，白花椰煮軟增加濃稠感；調味：少量鹽或薄鹽醬油、白胡椒，依風味可加薑、蒜、檸檬或香草。
份量建議
1人份：主蛋白約120～180g、雞蛋1顆、豆腐/豆皮80～100g、蔬菜3～6種共250～350g、湯量450～600ml；可作晚餐一鍋完成。
做法步驟
1. 洋蔥與番茄少油炒香，加入咖哩粉小火炒出香氣。2. 加水與白花椰菜煮到微軟。3. 放豆腐、鴻喜菇與青江菜。4. 魚片小火滑入煮熟。5. 蛋液最後淋入，讓咖哩湯變成滑順口感。