蔥薑雞魚雙蛋白花椰米鍋飯
食材清單
主蛋白：雞胸肉片80g、鯛魚片100g；配菜：花椰米、蔥段、薑片、白菜、木耳、菇類、青江菜；風味主軸：蔥薑白湯；減醣技巧：雙蛋白分段下鍋，不加粉類勾芡；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 蔥段與薑片先乾鍋煸香，加入白菜與菇類
2. 放入花椰米與木耳，煮至湯汁微白
3. 先放雞胸片煮熟，再放魚片避免魚肉碎裂
4. 加入青江菜後小火燜30秒
5. 取出薑片，湯飯一起盛碗