咖哩薑黃花椰豆皮鍋
食材清單
主蛋白：豆皮70g、雞蛋1顆；配菜：白花椰菜160g、青花菜100g、洋蔥40g、香菇60g、小白菜80g；風味主軸：薑黃咖哩香；減醣技巧：用咖哩粉而非咖哩塊，避免麵粉與糖；調味建議：蒜、薑、白胡椒、檸檬汁、低鈉鹽少量，避免火鍋湯塊。
份量建議
1人份；建議整鍋約550～700g，蛋白質約100～180g，蔬菜至少350g；可當晚餐主食，不另配白飯、麵條、冬粉。
做法步驟
1. 洋蔥與香菇少油炒香，加入薑黃與咖哩粉拌炒；2. 加入白花椰菜與水煮成黃金湯底；3. 放豆皮與青花菜煮入味；4. 最後放小白菜並淋入蛋液成蛋花
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