泡菜高麗菜鮭魚輕辣鍋
食材清單
主蛋白：鮭魚塊130g；配菜：高麗菜180g、韓式泡菜60g、金針菇70g、青花菜100g、洋蔥30g；風味主軸：韓式泡菜微辣；減醣技巧：泡菜減量取味，不加泡菜湯太多；青花菜增加纖維；調味建議：蒜、薑、白胡椒、檸檬汁、低鈉鹽少量，避免火鍋湯塊。
份量建議
1人份；建議整鍋約550～700g，蛋白質約100～180g，蔬菜至少350g；可當晚餐主食，不另配白飯、麵條、冬粉。
做法步驟
1. 高麗菜鋪鍋底，小火悶出甜味；2. 加入洋蔥、金針菇與少量泡菜炒出香氣；3. 加水煮開後放青花菜；4. 鮭魚塊最後入鍋小火煮熟，避免湯滾過度