主蛋白：小干貝8顆、雞蛋1顆、無糖豆漿280ml；配菜：絲瓜、杏鮑菇、海帶芽、洋蔥、青江菜；風味主軸：絲瓜清甜豆乳白湯；調味：白胡椒、米酒少量、低鈉鹽少許或不加鹽。
約2人份；建議每人1大碗，搭配半碗糙米飯或不另配澱粉；長輩可減少辛香料。
1. 干貝擦乾後兩面略煎，取出備用；2. 洋蔥與杏鮑菇少油炒香；3. 加入絲瓜煮到出水變軟；4. 倒入無糖豆漿、海帶芽與青江菜；5. 淋蛋花後放回干貝，關火悶1分鐘
