芹菜魚片蛋花薄羹

2026-06-17自媒體筆記👁 4 次瀏覽0 則留言

食譜教學圖

成品圖

芹菜魚片蛋花薄羹

食材清單

主蛋白：魚片130g、雞蛋1顆、豆干50g；配菜：芹菜、木耳、香菇、白菜、紅蘿蔔絲；風味主軸：芹菜白胡椒

份量建議

1人份；魚片130g、雞蛋1顆、豆干50g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

做法步驟

1. 魚片抓白胡椒，豆干切絲，雞蛋打散。2. 芹菜、木耳、香菇、白菜和紅蘿蔔絲切好。3. 一鍋煮香菇、木耳、白菜和紅蘿蔔絲。4. 放魚片與豆干短煮。5. 淋蛋液成蛋花，最後放芹菜。

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