海鮮蔬菜迷你蛋杯

雞蛋 3 顆；蝦仁 4 隻；熟魚片 50 g；花椰菜小朵 60 g；彩椒丁 40 g；無糖豆漿 1 湯匙；白胡椒少許

可做 4～6 個小蛋杯，適合 2 人份或便當分裝。

1. 蝦仁切丁，熟魚片撥成小塊。2. 花椰菜汆燙瀝乾，彩椒丁壓乾。3. 雞蛋加入無糖豆漿打散。4. 將海鮮和蔬菜分裝到矽膠杯。5. 倒入蛋液至八分滿。6. 電鍋蒸熟或烤箱烘熟，放涼脫模。