雞胸絲90g、蛋2顆、黑木耳35g、筍絲45g、香菇25g、白菜80g、豆芽50g、烏醋1茶匙、白胡椒
1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，蔬菜菇類總量約220～350g；不加麵粉或只以蔬菜、豆腐、蛋液成形。
依序完成：筍絲汆燙，香菇木耳白菜炒香後加入雞胸絲與豆芽，放涼後拌入蛋液，煎好後淋少量烏醋並撒白胡椒；料理以無粉蛋餅、蔬菜煎餅、蛋皮捲、厚蛋餅、小煎餅或蒸煎雙吃變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，避免麵粉餅皮、抓餅皮、粉漿和高糖醬汁。
