蒜味干貝豬肉娃娃菜鍋
食材清單
主蛋白：生食級干貝、豬里肌片、雞蛋。配菜：娃娃菜、香菇、豆芽、青江菜、白蘿蔔。風味主軸：蒜香白胡椒。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：干貝乾煎提鮮，鍋中只保留少量油脂。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
干貝擦乾後雙面快速乾煎上色先取出；原鍋放蒜片與香菇炒香；加入白蘿蔔與娃娃菜煮到軟甜；涮豬里肌片後放豆芽與青江菜，最後把干貝放回鍋中，淋蛋液收尾。