蝦仁生菜蛋沙拉杯

水煮蛋 2 顆；蝦仁 8 隻；蘿蔓生菜 6 片；小番茄 4 顆；無糖優格 1 湯匙；黑胡椒少許

6 個生菜杯，適合 1～2 人份；可當聚餐前菜或午餐輕食。

1. 蝦仁汆燙後放涼，切成小段。2. 水煮蛋切粗碎，小番茄切小丁並瀝掉汁水。3. 蛋碎、蝦仁與優格輕拌成餡。4. 蘿蔓生菜修成杯狀並擦乾。5. 每片生菜放入一匙蛋蝦餡。6. 上桌前撒黑胡椒，直接用手拿著吃。