味噌鮮蚵菇菜疊鍋

主蛋白：鮮蚵150g。配菜：大白菜150g、雪白菇60g、香菇50g、海帶芽20g、青江菜70g。風味主軸：味噌海味。調味：味噌1小匙、薑絲、蔥花。減醣技巧：味噌少量，鮮蚵最後放，不加麵線與勾芡。

1人份；鮮蚵150g，菇菜約2碗。

1. 大白菜與薑絲鋪底。2. 加雪白菇、香菇與海帶芽，小火悶6分鐘。3. 味噌用菜汁化開倒回。4. 放鮮蚵與青江菜再悶2分鐘。5. 撒蔥花完成。