孜然香煎秀珍菇
食材清單
秀珍菇 80克、大黃瓜 80克、青江菜 80克、孜然粉 1/2茶匙、洋蔥 50克、青蔥 15克；調味：食用油 1茶匙、米酒 1茶匙、白胡椒 1/4茶匙。
份量建議
2～3人份配菜；每人約150～200克。若含南瓜、山藥、玉米、蓮藕或粉絲，需計入當餐主食份量。
做法步驟
1. 將秀珍菇洗淨並切成適口大小。將大黃瓜、青江菜、洋蔥與青蔥洗淨並依料理需要切好。將孜然量好備用。 2. 秀珍菇擦乾，以米酒與胡椒調味。 3. 不沾鍋放1茶匙油，中火煎至一面定型。 4. 翻面後加入大黃瓜、青江菜與洋蔥同煎。 5. 加1至2大匙水並加蓋燜至熟透。 6. 開蓋收乾，搭配薄醬或檸檬汁後盛盤。