咖哩乾醃豆腐雞蛋烤盅

主蛋白：板豆腐120g、雞蛋2顆；配菜：香菇、菠菜、番茄、洋蔥、豆芽；乾醃料：咖哩粉、薑黃粉、白胡椒、蒜粉、低鈉鹽少許

1人份；豆腐120g、蛋2顆、蔬菜250g

豆腐壓出水分切丁，以咖哩粉、白胡椒、蒜粉乾拌醃10分鐘。香菇與洋蔥少油炒香，加入豆芽與菠菜略拌。烤盅放入豆腐與蔬菜，淋入打散雞蛋液，鋪番茄丁，180度烤15分鐘至凝固。