醋漬木耳蝦仁豆芽盤

木耳汆燙後用烏醋與辣椒冷醃；蝦仁燙熟後冰鎮；豆芽燙8秒保持脆度，香菇汆燙，小黃瓜、番茄與生菜鋪底，再放蝦仁與醋木耳。