味噌芝麻豆腐花椰米沙拉盒

主蛋白：板豆腐150g、雞蛋1顆；配菜：白花椰米150g、青江菜80g、香菇50g、紫高麗菜60g、海帶芽30g；味噌芝麻醬：味噌1小匙、芝麻粉1小匙、白醋1小匙、溫水2大匙；調味可加黑胡椒、檸檬汁或烏醋少量。

1盒便當份；豆腐半盒，蛋1顆，花椰米替代飯。

1. 白花椰菜打成米粒狀後乾炒去水。2. 板豆腐切塊乾煎，雞蛋煮熟切半。3. 青江菜和香菇燙熟，海帶芽泡開，紫高麗菜切絲。4. 調味噌芝麻白醋醬分裝。5. 花椰米鋪底，分區放豆腐、蛋與蔬菜。