九層塔花枝蓮藕牛蒡絲乾拌麵

主蛋白：花枝120g、雞蛋1顆；低醣拌麵根莖絲：蓮藕絲45g、牛蒡絲35g、紅蘿蔔絲15g；配菜：三色彩椒、洋蔥、木耳、豆芽、九層塔；風味主軸：九層塔蒜香

1人份；蓮藕絲45g、牛蒡絲35g、紅蘿蔔絲15g，花枝120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；根莖絲視為本餐少量澱粉與麵條感來源，只作控量低醣拌麵配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蓮藕、牛蒡和紅蘿蔔切絲，泡水後汆燙瀝乾。2. 花枝切圈汆燙，雞蛋炒成蛋片。3. 彩椒、洋蔥、木耳、豆芽和九層塔備好。4. 一鍋少油炒蒜末、洋蔥、木耳、花枝與蛋片。5. 加入根莖絲、彩椒、豆芽與九層塔快拌收乾。