胡麻米醋魚片溫沙拉醬

1. 先準備沙拉醬基底：無糖芝麻醬少量、米醋、白芝麻粉、溫水、薄鹽醬油少量，所有調味以無糖、低鈉、少油為原則。
2. 準備搭配食材：主蛋白為清蒸魚片150g，配菜為青江菜80g、黑木耳50g、黃豆芽90g、彩椒40g，可用蒸、烤、燙、氣炸或乾煎完成。
3. 依「芝麻醬加溫水慢慢化開，再加米醋與芝麻粉調成流動醬，薄拌魚片與燙蔬菜」方式製作沙拉醬，讓醬料有酸味、香草、辛香或自然濃稠感，而不是靠糖與太白粉。
4. 以胡麻醋香作為風味主軸，醬料只薄拌或小量淋在蛋白與蔬菜上，不整盤淋滿。
5. 成品以一份蛋白＋多量蔬菜＋1～2大匙沙拉醬呈現，做成完整減醣沙拉餐。