蒜香雞胸豆干肉末花椰米
食材清單
主蛋白：豆干100～120g、雞胸絞肉80～100g。配菜：白花椰米、香菇、青江菜、木耳、洋蔥。風味主軸：蒜香胡椒。減醣技巧：用花椰米取代白飯，少油乾炒，不加糖不勾芡。
份量建議
1人份；豆干約2片，雞胸絞肉約半掌心至1掌心，配菜至少2～3拳頭；若需要主食感，可搭花椰米半碗，不建議再配白飯或麵。
做法步驟
1. 豆干切丁或切片，雞胸絞肉先以白胡椒、蒜末或薑絲簡單抓味。2. 配菜處理成適合入口大小，葉菜與菇類分開備用。3. 先乾炒豆干逼出豆香，再少油炒肉末與蔬菜，最後拌入花椰米收乾水分。4. 調味以蒜香胡椒為主，醬油、鹽或醬料只用少量。5. 起鍋前確認湯汁或醬汁已收乾，裝入便當盒或深盤。
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