蝦仁豆干滷肉燥花椰米便當

主蛋白：蝦仁100g、瘦絞肉70g、豆干60g；配菜：花椰米、香菇、青江菜、豆芽、洋蔥；風味主軸：蝦香肉燥滷味；減醣技巧：蝦仁提高蛋白質、瘦肉減量、豆干增加咀嚼。

1人份；蝦仁約8隻，瘦肉少量提香，豆干2片，花椰米1碗，蔬菜2拳頭。

1. 豆干切丁，蝦仁去腸泥。
2. 洋蔥、香菇與瘦絞肉少油炒香。
3. 加豆干丁與少量醬油、水滷8分鐘。
4. 蝦仁最後加入煮熟，避免過老。
5. 花椰米炒乾後鋪底，搭青江菜豆芽裝盒。