酸菜白肉魚片花椰鍋
食材清單
主蛋白：白肉魚片、豬五花薄片少量、板豆腐。配菜：酸菜、白花椰菜、白菜、木耳、蔥段。風味主軸：酸菜清酸。調味：低鈉鹽少許、白胡椒、米酒少量、蔥花或香菜；湯底以清水、昆布水或蔬菜高湯為主。減醣技巧：酸菜先泡水並減量，白肉只取少量提香。
份量建議
建議 1 人份：總蛋白約 120～180g，蔬菜 250～350g，湯量 450～600ml；可當一餐，若需要主食可搭 1/3 碗糙米或花椰米，不建議加冬粉、王子麵、火鍋料。
做法步驟
酸菜切絲先泡水 10 分鐘降低鹽分；豬五花薄片煎出少許油後撈掉多餘油；加入酸菜、白菜與木耳煮湯；放白花椰菜與板豆腐增加飽足；魚片最後下鍋小火煮熟。