椒鹽花枝豆腐豆皮青菜鍋

主蛋白：花枝片、嫩豆腐、豆皮。配菜：青江菜、杏鮑菇、木耳、洋蔥、白菜。風味主軸：椒鹽蒜香。減醣技巧：花枝快熟不裹粉，湯底以蔬菜清甜支撐。

2人份：花枝220g、嫩豆腐1盒、豆皮30g、蔬菜430g。

1. 花枝切花，以白胡椒、蒜末與少量鹽抓香。2. 洋蔥、杏鮑菇少油炒至微焦。3. 加白菜與水煮成清甜湯。4. 放嫩豆腐、豆皮與木耳煮4分鐘。5. 花枝與青江菜最後下鍋，捲起即關火。