味噌海帶豆腐蛤蜊菜底鍋
食材清單
主蛋白：蛤蜊150g、嫩豆腐150g；配菜：海帶芽25g、白菜150g、香菇60g、青花菜100g、洋蔥30g；風味主軸：日式淡味噌；減醣技巧：味噌後放不久煮，保留香氣以減少用量；調味建議：蒜、薑、白胡椒、檸檬汁、低鈉鹽少量，避免火鍋湯塊。
份量建議
1人份；建議整鍋約550～700g，蛋白質約100～180g，蔬菜至少350g；可當晚餐主食，不另配白飯、麵條、冬粉。
做法步驟
1. 洋蔥與香菇先煮出自然甜味；2. 加入白菜與青花菜煮成蔬菜底；3. 蛤蜊放入煮至開殼；4. 轉小火放豆腐與海帶芽，味噌用湯化開後回鍋