紫菜蛋花蝦仁白菜鍋

主蛋白：蝦仁100g、雞蛋1顆；配菜：大白菜180g、紫菜5g、金針菇70g、木耳50g、青江菜80g；風味主軸：紫菜蛋香；減醣技巧：蛋花凝聚湯感，不加芡粉；白菜做主菜量；調味建議：蒜、薑、白胡椒、檸檬汁、低鈉鹽少量，避免火鍋湯塊。

1人份；建議整鍋約550～700g，蛋白質約100～180g，蔬菜至少350g；可當晚餐主食，不另配白飯、麵條、冬粉。

1. 白菜切段先煮軟成清甜底；2. 加入金針菇與木耳煮出滑口；3. 蝦仁下鍋至變色；4. 轉小火淋入蛋液，最後加入紫菜與青江菜