蒜香鮮蝦杏鮑菇乾鍋

主蛋白：白蝦仁180g；配菜：杏鮑菇、青江菜、黑木耳、洋蔥、花椰菜；風味主軸：蒜香胡椒；調味：蒜末、白胡椒、少量低鈉醬油、米酒、檸檬汁。

2人份；每人蝦仁約90g、蔬菜至少2碗、油1茶匙以內；可搭配半碗花椰米增加飽足。

1. 杏鮑菇乾鍋先煎出香氣，不急著加水；2. 加洋蔥、蒜末少油爆香；3. 放蝦仁、米酒快速翻炒到變色；4. 加花椰菜、青江菜、木耳，蓋鍋2分鐘讓菜出水；5. 開蓋大火收汁，最後以檸檬汁和白胡椒提味。