山椒檸檬魚片白菜鍋

主蛋白：魚片130g；配菜：大白菜120g、豆芽80g、杏鮑菇60g、青江菜80g、海帶芽20g；風味主軸：檸檬、山椒粉少量、薑絲；減醣技巧：用白菜與豆芽增加份量，不勾芡不加粉絲。

1人份；魚片約1掌心，蔬菜約3碗，湯量500ml。

1. 魚片用薑絲與少量米酒去腥。2. 白菜與海帶芽先煮出清甜湯底。3. 加杏鮑菇與豆芽煮至微軟。4. 放魚片與青江菜，小火煮熟。5. 起鍋前加檸檬汁與少量山椒粉。