昆布鮮蔬花枝酸辣羹
食材清單
主蛋白：花枝片130g、雞蛋1顆；配菜：白菜、青江菜、海帶芽、香菇、紅蘿蔔絲；風味主軸：昆布烏醋酸辣
份量建議
1人份；花枝片130g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以花枝或魷魚為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 花枝切片汆燙，雞蛋打散，海帶芽泡開。2. 白菜、青江菜、香菇和紅蘿蔔絲切好。3. 煮昆布水、香菇、白菜和紅蘿蔔絲。4. 放花枝短煮，加入烏醋、白胡椒和辣椒。5. 淋蛋液成蛋花，最後放青江菜與海帶芽。
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