蒜苗魚片蛋花薄羹

主蛋白：魚片130g、雞蛋1顆；配菜：蒜苗、白菜、香菇、木耳、豆芽；風味主軸：蒜苗胡椒

1人份；魚片130g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以魚片與蛋花為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 魚片抓白胡椒，雞蛋打散，蒜苗切斜段。2. 白菜、香菇、木耳和豆芽備好。3. 少油炒香蒜苗白段、香菇和木耳。4. 加水、白菜和魚片短煮。5. 淋蛋液成蛋花，最後放豆芽與蒜苗綠段。