蒜香雞胸炒蛋花椰雙菇

雞胸片100g、蛋2顆、綠花椰菜90g、白花椰菜70g、香菇25g、鴻喜菇35g、木耳20g、蒜末少許

1人份；雞肉約80～100g，雞蛋1～2顆，配菜總量約220～350g，可搭配半份雜糧飯或不加主食。

依序完成：花椰菜先汆燙、蛋炒成嫩蛋備用、雙菇乾煸、蒜末炒雞胸片、加入花椰木耳快炒、最後拌回嫩蛋；料理以炒蛋、滑蛋、蒸蛋、蛋捲、烘蛋、蛋花、冷拌蛋絲或無粉蛋餅變化呈現，不加糖、不勾芡、不加太白粉，不用粉絲麵條增加份量。