泡菜鮭魚小白菜盤
食材清單
鮭魚塊100g、低鹽泡菜35g、小白菜90g、白花椰菜90g、黑木耳20g、香菇25g、洋蔥25g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：泡菜酸辣＋鮭魚油香；減醣技巧：鮭魚自帶油脂乾煎、泡菜控量、花椰菜取代主食。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
鮭魚塊乾煎至表面上色後取出；用鍋中少量魚油炒香洋蔥與香菇，加入白花椰、木耳與小白菜；最後加入泡菜拌熱，再把鮭魚回鍋翻一下，避免泡菜蓋過魚香。