泡菜蛤蜊白菜豆腐盤
食材清單
蛤蜊180g、嫩豆腐120g、低鹽泡菜40g、白菜120g、金針菇50g、黑木耳20g、青江菜50g、洋蔥25g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：泡菜海味＋洋蔥甘香；減醣技巧：蛤蜊湯汁取代高湯、豆腐增加飽足、不額外加糖。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
洋蔥、白菜與金針菇先鋪鍋底，加入蛤蜊與少量水蓋鍋蒸開；取出蛤蜊避免過老，放入豆腐、木耳與泡菜煮2分鐘，最後加入青江菜與蛤蜊回鍋熱拌，湯汁收成少量即可。