酸白菜鮭魚海帶芽盤
食材清單
鮭魚塊100g、低鹽酸白菜40g、海帶芽15g、白花椰菜90g、小白菜60g、鴻喜菇40g、洋蔥25g、薑絲或蒜末少許、白胡椒少許；風味主軸：酸白菜鮮酸＋海藻昆布感；減醣技巧：鮭魚乾煎逼油、酸菜控量、用菇類增加滑口。
份量建議
1人份；主蛋白約100～160g，醃菜約25～60g作為提味配角，蔬菜總量約250～350g，可搭配花椰菜米或直接作為低醣主餐。
做法步驟
鮭魚塊不加油下鍋乾煎，逼出少量魚油後取出；利用鍋底香氣炒洋蔥與鴻喜菇，加入白花椰與少量水燜熟；放酸白菜、小白菜與海帶芽熱拌，最後把鮭魚回鍋輕翻，避免魚肉碎裂。