豆腐番茄蛋花蒟蒻麵

嫩豆腐120g、蛋1顆、蒟蒻麵120g、番茄1顆、香菇30g、黑木耳20g、小白菜60g、洋蔥20g、風味主軸：番茄蛋花

1人份；主蛋白約1掌心，蒟蒻麵1包，配菜約2碗；早餐可搭配無糖豆漿或黑咖啡。

蒟蒻麵先汆燙去味備用；番茄1顆、香菇30g、黑木耳20g先煮出湯底或少油炒香後加水；放入主蛋白小火煮熟，再加入蒟蒻麵與其餘蔬菜；最後用番茄蛋花調味，完成熱湯早餐麵。