味噌芝麻蛤蜊海藻蛋沙拉
食材清單
主蛋白：蛤蜊180g、雞蛋1顆；配菜：海帶芽40g、小白菜100g、木耳40g、豆芽80g、紫洋蔥25g；味噌芝麻醬：味噌1小匙、芝麻粉1小匙、蛤蜊湯2大匙、白醋半小匙；調味可加黑胡椒、檸檬汁或烏醋少量。
份量建議
1人份；蛤蜊約15顆，雞蛋1顆，蔬菜約2拳頭。
做法步驟
1. 蛤蜊吐沙後加少量水煮開取肉，保留2大匙蛤蜊湯。2. 雞蛋水煮切片。3. 小白菜、豆芽、木耳燙熟，海帶芽泡開。4. 用蛤蜊湯調味噌芝麻醬，增加鮮味。5. 蔬菜鋪底，放蛤蜊肉與蛋片，淋醬冷拌或溫拌。
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