番茄瘦肉末杏鮑菇肉醬麵
食材清單
主蛋白：瘦肉末120g、豆腐80g；高纖麵替代：杏鮑菇絲180g、黑木耳絲50g；配菜：番茄、蘑菇、洋蔥、花椰菜、青江菜；風味主軸：番茄肉醬感
份量建議
1人份；杏鮑菇絲180g、黑木耳絲50g，瘦肉末120g、豆腐80g，蔬菜總量約250～350g；本餐不另配白飯、麵、冬粉或吐司。
做法步驟
1. 杏鮑菇刨絲後乾鍋煸乾，木耳切絲。2. 洋蔥和蘑菇少油炒香。3. 加瘦肉末炒散，再放番茄丁煮出汁。4. 加豆腐丁、花椰菜和青江菜燴煮。5. 將熱番茄肉醬淋在杏鮑菇木耳麵上。
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