泡椒魚片豆腐大黃瓜酸燴
食材清單
主蛋白：魚片130g、嫩豆腐120g；彩蔬豆腐主體：大黃瓜150g、番茄120g；配菜：酸白菜、金針菇、豆芽、青江菜、木耳；風味主軸：泡椒番茄酸香
份量建議
1人份；大黃瓜150g、番茄120g，魚片130g、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；以豆腐搭配第二主蛋白作為飽足主餐；本餐不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他主食。
做法步驟
1. 大黃瓜刮籽切片，番茄切丁，魚片抓白胡椒，豆腐切塊。2. 酸白菜、金針菇、豆芽、青江菜和木耳處理好。3. 少油炒香番茄、酸白菜和少量泡椒。4. 加大黃瓜、豆腐、金針菇和木耳燴煮。5. 放魚片、豆芽與青江菜，熟後收汁。