蔥薑干貝奇亞蒸盒
食材清單
干貝100g、奇亞籽3g、白菜90g、青花菜80g、洋蔥20g、雪白菇60g、風味主軸：蔥薑鮮甜、調味：蒜末/薑絲/蔥花/白胡椒/米醋/檸檬汁/薄鹽醬油少量
份量建議
1人份；主蛋白約100～150g，奇亞籽或亞麻籽粉約3g，其他蔬菜約180～280g，不建議再加白飯、麵條、甜醬或勾芡醬。
做法步驟
1. 先處理主蛋白：干貝100g，肉類切片或切丁，魚片擦乾，蝦仁去腸泥，豆腐瀝水，皆不裹粉、不加太白粉。
2. 準備奇亞籽或亞麻籽與配菜：奇亞籽3g、白菜90g、青花菜80g、洋蔥20g、雪白菇60g，奇亞籽先用少量水或檸檬汁泡開，亞麻籽粉起鍋前再拌入，避免用量過多。
3. 依「白菜鋪底，放干貝洋蔥雪白菇蒸熟，蒸汁拌泡開奇亞籽，搭青花菜並撒蔥薑」方式料理，讓奇亞或亞麻籽只作為少量自然增稠來源，搭配主蛋白與大量蔬菜形成完整料理。
4. 以蔥薑鮮甜作為風味主軸，用米醋、檸檬、胡椒、薑絲、蒜香或少量薄鹽醬油提味。
5. 起鍋前確認不加糖、不加太白粉、不加白飯麵條，奇亞亞麻籽控制在約3g，避免熱量與脂肪過量。