泰式雞胸芋頭豆芽酸辣湯菜
食材清單
主蛋白：雞胸肉120g、雞蛋1顆；控量芋頭：熟芋頭小塊約40g；配菜：黃豆芽、小黃瓜、番茄、洋蔥、彩椒；風味主軸：檸檬酸辣
份量建議
1人份；熟芋頭小塊約40g，雞胸肉120g、雞蛋1顆，配菜總量約250～350g；芋頭視為本餐澱粉來源，只作小塊濃稠湯菜配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 芋頭蒸熟切小塊，雞蛋煮熟，雞胸煎熟切片。2. 黃豆芽汆燙，小黃瓜、番茄、洋蔥和彩椒切好。3. 一鍋少油炒洋蔥、番茄與芋頭。4. 加少量水、雞胸和豆芽煮成微濃湯菜。5. 關火拌檸檬汁、辣椒、香菜，搭雞蛋。