香茅魚片白蘿蔔蓮藕絲酸湯拌麵

主蛋白：魚片130g、板豆腐80g；低醣拌麵根莖絲：白蘿蔔絲55g、蓮藕絲35g、紅蘿蔔絲15g；配菜：番茄、黃甜椒、蘑菇、白菜、豆芽；風味主軸：香茅檸檬番茄

1人份；白蘿蔔絲55g、蓮藕絲35g、紅蘿蔔絲15g，魚片130g、板豆腐80g，配菜總量約250～350g；根莖絲視為本餐少量澱粉與麵條感來源，只作控量低醣拌麵配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 白蘿蔔、蓮藕和紅蘿蔔切絲，汆燙後瀝乾。2. 魚片以白胡椒抓拌，豆腐切塊。3. 番茄、黃甜椒、蘑菇、白菜和豆芽備好。4. 一鍋煮香茅、番茄、蘑菇、豆腐和魚片成酸香湯底。5. 用少量酸湯拌根莖絲，搭配魚片與彩蔬。