胡椒鮮蚵蓮藕南瓜薄片絲瓜燴

主蛋白：鮮蚵120g、嫩豆腐120g；煎烤根莖薄片：蓮藕薄片30g、南瓜薄片30g、白蘿蔔薄片15g；配菜：絲瓜、番茄、木耳、小白菜、薑絲；風味主軸：薑絲白胡椒海味

1人份；蓮藕薄片30g、南瓜薄片30g、白蘿蔔薄片15g，鮮蚵120g、嫩豆腐120g，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 根莖切薄片，蓮藕泡水瀝乾，鮮蚵以薑水輕燙，豆腐切丁。2. 絲瓜、番茄、木耳和小白菜切好。3. 少油煎烤根莖薄片。4. 原鍋炒薑絲、番茄和木耳，放絲瓜、豆腐與鮮蚵短燴出汁。5. 加小白菜與白胡椒，搭煎薄片。