白胡椒雞肉牛蒡白蘿蔔薄片煲

主蛋白：去皮雞腿肉或雞胸120g、板豆腐100g；煎烤根莖薄片：牛蒡薄片35g、白蘿蔔薄片35g、紅蘿蔔薄片15g；配菜：白菜、香菇、木耳、青江菜、冬瓜；風味主軸：白胡椒蔥香

1人份；牛蒡薄片35g、白蘿蔔薄片35g、紅蘿蔔薄片15g，去皮雞腿肉或雞胸120g、板豆腐100g，配菜總量約250～350g；根莖薄片視為本餐少量澱粉與口感來源，只作控量煎烤配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 根莖切薄片，牛蒡泡水，雞肉汆燙後切塊。2. 豆腐、白菜、香菇、木耳、青江菜和冬瓜切好。3. 少油煎香牛蒡、白蘿蔔和紅蘿蔔薄片。4. 另鍋放冬瓜、香菇、木耳、雞肉、豆腐和白菜煮成胡椒煲。5. 將煲料鋪在煎薄片旁。