海鮮豆皮紫薯瓠瓜鮮盒
食材清單
主蛋白：蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g；控量紫薯：熟紫薯小方塊約60g；配菜：瓠瓜、香菇、白菜、海帶芽、豆芽；風味主軸：菇菇海鮮清香
份量建議
1人份；熟紫薯小方塊約60g，蝦仁80g、蛤蜊120g、豆皮60g，配菜總量約250～350g；紫薯視為本餐澱粉來源，只作控量色塊主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 紫薯蒸熟切小方塊，蛤蜊吐沙，蝦仁備用，豆皮沖熱水切條。2. 瓠瓜、香菇、白菜、海帶芽和豆芽備好。3. 一鍋炒香薑絲與香菇。4. 加瓠瓜、白菜、蛤蜊和豆皮少湯燴煮。5. 放蝦仁、海帶芽和豆芽，瀝湯後與紫薯裝盒。