薑絲魚片紫薯冬瓜清爽餐盒
食材清單
主蛋白：鯛魚片130g、嫩豆腐80g；控量紫薯：熟紫薯小方塊約60g；配菜：冬瓜、小白菜、香菇、海帶芽、薑絲；風味主軸：薑絲昆布
份量建議
1人份；熟紫薯小方塊約60g，鯛魚片130g、嫩豆腐80g，配菜總量約250～350g；紫薯視為本餐澱粉來源，只作控量色塊主食配角，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 紫薯蒸熟切塊放涼，魚片以薑絲和白胡椒抓拌。2. 豆腐切丁，冬瓜、小白菜、香菇和海帶芽備好。3. 一鍋煮薑絲、香菇與冬瓜。4. 放豆腐和魚片短燴，起鍋前加小白菜與海帶芽。5. 湯菜瀝出少量湯汁後裝盒，旁邊放紫薯方塊。