主蛋白：瘦肉片110g、雞蛋1顆；配菜：海帶芽、豆芽、木耳、白菜、番茄；風味主軸：烏醋番茄酸香；減醣技巧：酸香提味不加糖，蛋花增稠不勾芡。
1人份；瘦肉1掌心，蛋1顆，蔬菜2.5拳頭，主食花椰米1碗或不加。
1. 番茄切丁與白菜梗少油炒出汁。2. 加木耳、豆芽、海帶芽與少量水。3. 放瘦肉片煮熟。4. 淋入蛋液形成蛋花，起鍋前加烏醋。5. 裝盒時湯汁瀝少量，避免過濕。
