香菇雞蓉花椰米粥飯鍋
食材清單
主蛋白：雞胸絞肉120g、蛋1顆；配菜：花椰米、香菇、白菜、紅蘿蔔少量、菠菜、木耳；風味主軸：香菇雞蓉清香；減醣技巧：雞蓉與蛋花增加濃稠，不使用米粥；調味：少量鹽、白胡椒或薄鹽醬油依口味調整。
份量建議
1人份；建議一碗約550～700g，主蛋白100～160g、花椰米150～200g、蔬菜至少250g；湯汁控制在200～300ml，做成鍋飯感而非純湯。
做法步驟
1. 雞胸絞肉加少量水拌開，避免下鍋結塊
2. 香菇、白菜與花椰米先煮成粥飯底
3. 慢慢倒入雞蓉，一邊攪拌形成細緻口感
4. 加入木耳與少量紅蘿蔔增加纖維與顏色
5. 蛋液淋入成蛋花，最後拌菠菜