茄香高麗菜瘦肉干貝白花椰羹

主蛋白：干貝5顆、瘦肉片100g；配菜：白花椰菜250g、番茄1顆、高麗菜120g、木耳50g、香菇2朵、洋蔥30g；風味主軸：茄香微酸；減醣技巧：瘦肉片先汆燙去油，白花椰泥濃化湯底，不勾芡。

2人份；瘦肉片薄切，口感更嫩。

1. 瘦肉片快速汆燙去血水，白花椰蒸熟打泥。2. 番茄與洋蔥少油炒到出汁。3. 加水、香菇與木耳煮出味道。4. 加入白花椰泥和高麗菜煮軟。5. 放回瘦肉片與干貝，短煮後起鍋。