豆皮白菜花枝酸辣羹
食材清單
主蛋白：花枝片120g、豆皮50g；配菜：白菜、香菇、木耳、青江菜、白蘿蔔；風味主軸：蔥燒白胡椒酸辣
份量建議
1人份；花枝片120g、豆皮50g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以花枝或魷魚為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。
做法步驟
1. 豆皮沖熱水切條，花枝切片汆燙。2. 白菜、香菇、木耳、青江菜和白蘿蔔切好。3. 少油炒蔥白、香菇和木耳。4. 加水、白蘿蔔、白菜、豆皮和花枝短煮。5. 加烏醋、白胡椒和辣椒，最後放青江菜。
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