梅醋蛤蜊豆干香菇薄羹

主蛋白：蛤蜊200g、豆干60g；配菜：番茄、香菇、小黃瓜、木耳、海帶芽；風味主軸：梅醋海味酸香

1人份；蛤蜊200g、豆干60g，配菜總量約250～350g，湯量約350～450ml；本餐以蛤蜊與香菇海味為主體，不另配白飯、麵、冬粉、吐司、餅皮或其他澱粉主食。

1. 蛤蜊吐沙，豆干切細條。2. 番茄、香菇、小黃瓜、木耳和海帶芽備好。3. 煮番茄、香菇、木耳與豆干。4. 放蛤蜊煮至開口。5. 關火加無糖梅醋，最後放小黃瓜與海帶芽。